くすっと気持ちいい世界

冬になるとやりたくなる、お芋さんとお茶

毎年季節は巡っていても同じ季節にやりたくなること、というのがあって、

蒸かし芋、蒸し芋というんですか、さつまいもを蒸したくなるんです。

今回のお芋さんの品種は紅はるか。甘いです。でも蜜っぽい感じではなく水分多めな感じなので、やわらかいから食べやすいと思いました。

お茶は、なんとなく、これ↓

京都一保堂のいり番茶。他のメーカーだと京番茶と言われたりもするお茶。スモーキーです。食欲がそそられました😋

ちょっとパソコン作業をやっていたので、時たま喉を潤したいという感じで、保温能力の高いマグにいり番茶を入れて、休憩がてら、きな粉がまぶされた団子をいただくという感じで。

そうすると、きな粉の香りがなんとなく記憶に残るもので、次の日に頂き物のそば茶を淹れたら

なんだか香ばしいなぁ、この香り、似てるのあるなぁ。

お、そうか。きな粉の香りかもー

と、なりました。

飲んでみるとそれほど…

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コーヒーと同じようなドリップタイプのお茶淹れの風景

今月2月のあまから手帖は、コーヒー。

お湯を用意して、ドリップパックをセットする。

ゆっくりお湯をコーヒーの粉の部分に注ぐ。

お茶でもティードリッパーがある。

粉っぽいかと思って、真粉をドリッパーに入れてみたけれど、粉は落ちてこなかった。

お湯を少量たらす。

ポタポタと雫を滴らせて、淹れてみた。

本当に少量。

とっても濃く、渋い。

急須との違いを確認すべく、淹れてみる。玉露の真粉なので、やんわり玉露な風味。

ドリップつながりで、刻音で真粉を淹れてみる。

刻音は急須の時のように玉露風味とはならず、少し渋めに。

ティードリッパー向けといっても、細かい茶葉とは限らない。（茶葉の紹介ページ）

茶袋を開けると香ばしい香り。ティードリッパーで淹れても、香ばしい。香りの良い茶葉が使われていたみたい。

まだまだティードリッパーの世界は奥が深く、よくわからないなぁ〜と思いつつ、…

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新食感のチョコぼうろとパッケージのショートストーリー

ぼうろ、好きだったよね、お土産。チョコを染み込ませた「ぼうろ」。

茶色いのが、ほうじ茶緑のが、抹茶

そばぼうろなら日本茶が良さそうだけど、チョコレートなら紅茶がいいよね。

上品なお土産定番の薄板クッキーのレスポワールもあるから、どうぞ。

知ってた？レスポワールのパッケージ、変わったんだよ

リプトンの紅茶缶は変わらないね〜

………

新食感のチョコを染み込ませた「ぼうろ」と、パッケージの変わること変わらないことから、一昨年ぐらいの忘年会の実話をアレンジして、少しストーリーをつけてみました。

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お茶を淹れる時の選択肢を減らすという利点。TBでの発見について。

紙コップにお湯が注がれていて、大きな形状の茶葉が入ったTB(ティーバッグ)をそろりと入れる。渡した相手は、たぶん茶葉から淹れた紅茶を飲んだことのない人で…

販売されている茶葉は、大きく分けると

リーフ：お茶っ葉がそのまま袋に入っている。自分で計り取るお茶っ葉を計り取る。

TB(ティーバッグ)：茶葉を計り取って、お湯に浸された時に茶殻が出てこないように液体が通過する袋に入っている。

になるかと思います。

最近は、ティーバッグ以外にもコーヒーのドリップ方式を真似たドリップタイプも出てきてます。パッケージの時点で、お茶っ葉が計り取られているという点では、ティーバッグと同じです。

お茶を淹れる時のポイントとして、

お茶っ葉の量

お湯の温度

お湯の量

抽出時間

が挙げられます。

お茶のおいしさを発見する(1)～お茶の味見とお茶っ葉の量～

ティーバッグにすると、お茶っ葉の量…

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失敗しにくいお茶の買い方

2022年も終わろうとしてます。

店(種ノ箱)が入っている長屋は、今年のオープンナガヤ大阪には参加しなかったのだけど、関連する研究には協力していて、ヒアリングを受けました。その中で、「季節を感じる」というのはどういう時か？と尋ねられて、折々の町内会の掲示板の案内（ハロウィンや成人式とか）だったり、毎年のえべっさんで福笹を変えていることだったり。

比較的年末に近い時期の12月だったのもあって、そろそろ笹を変える時期だなぁと思っていたのも答えた理由かも。

さて筆者は、お茶を美味しく淹れて飲むことに関心が高い方です。

ふと、お茶を買う時に満足度の高い買い方、失敗しにくい買い方はなんだろう？と疑問に思いました。

思いつくまま、書き出してみます。

見た目のパッケージに惹かれて買う場合

小さな試飲カップで飲んでから買う場合

店員さんにオススメされて買う場合

季節のお茶が出てて買う場…

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お菓子に興味があったから、お茶に広がった

「なんでお茶に興味を持つようになったのですか？」

筆者が特にお茶に興味津々だったり、詳しかったりするのに気づいた方から、まあまあ受ける質問です。

大体は子どもの時から比較的甘いもの、お菓子が好きで、その延長と答えてました。

お茶だけで、たのしむ時もあるんです。

でも、お菓子（お饅頭）があったりすると、よりお茶もお菓子もたのしめるようになった気がします。

このお菓子との相性、組み合わせが良いのは、どのお茶なんだろう？このお茶と一緒にいただくと美味しいお菓子や食べ物は何なんだろう？

とりあえず合わせてみて、美味しかったのはできるだけ覚えておいて、また機会があれば、その組み合わせでいただくととても満足感が上がったり。

季節の食べ物のたのしみも増した気がします。

お茶友達から、お菓子をいただくこともあったりして、余計にお菓子とお茶の組み合わせもっと知りたくなったり😊

コーヒーが…

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茶こしの取手が便利だと気づいた件について

筆者は、たぶん急須を使ってお茶を入れることが多い方だと思います。

でも紐がついていないティーバッグの紅茶や日本茶を淹れることがあったりもします。

茶碗やマグの中にティーバッグを入れてお湯を注ぎ、紐がないのを箸で取り出そうとすると偶に滑って落としてしまうこともあったりします。

ティスティングでうっかり落としてしまって、ほんのちょっと混ざってしまったこともありました。

最近、茶こしの取手がめっちゃ役立つなぁと思うようになりました。

これだと、うっかりティーバッグを落としてしまうことはほぼありませんし、持ちやすい取手を持つと熱いことはないので。

先日、京番茶の飲み比べをやってみました。

一方はティーバッグ、もう一方はリーフタイプ。

取手の付いている茶こしは、持ちやすく適切なタイミングで茶殻を引き上げることができます。

日本茶・緑茶の鑑定をするときに使うような大きな茶こしも取手…

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本の縁にかける夢

木村英造　淡水魚にかける夢という本を堂島アバンザで買った。ずいぶん昔のことだ。

イタセンパラという淡水魚の保護を目指した方だそう。人間味あふれる内容に一気に読んで、とても面白かった。古い建物の中に事務所があった模様。

なんとなく堂島周辺のお店を利用していたような気がした。もしかして、堂島ムジカにも。

堂島ムジカが閉まる前、芦屋に移転する前のいつだったろう？木村さんの写っている写真を堂島ムジカで見つけたことがある。

そして縁があり、木村さんの事務所があった建物もわかった。知人の勉強会を申し込んだところ、趣のある建物での開催だった。階段を登っていく時に、ふと気がついた。木村さんの本に掲載された事務所の建物だと。

本というのは、うまくいけば時空を越えることができるのか？

本日、11/1、ムジカティー監修の本が発売された。喫茶も、1日だけ梅田阪神百貨店で復活した。

自分はざぁーと見…

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